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半夜想起了家乡的蝤蛑

........ 我知道半夜的肚子会唱歌 想吃的夜晚 它就和咋咋的嘴巴一唱一和 我知道午后的清风会唱歌 咕咕的馋声 它总是跟风一唱一和 当手中握着Pizza 心情却变得荒芜 才发现世上一切的口味都会变化 当青春剩下博客 乌丝就要变成白发 不变的只有那道菜 在心中来回的尝 ...... 某一个周末全家到cupertino village打牙祭，吃的是扎扎哥比较喜欢的“川聚一堂”。扎扎爸明明吃得饱饱的，出来后却有些意犹未尽，鬼使神差又跑到旁边的书店从本已羞涩的阮囊倒出20多两银子，抱回来本台湾版的《繁花似锦的海派风味--新上海美食纪行》。 扎扎妈审之，大不以为然，我说：跟钱一样，书到用时方恨少；下次全家有机会去上海，定会派上用场。扎扎妈上海出生，长到幼儿园毅然进京求学（堪称国内目前风行的“三岁进藤校”教育的先行者，只比耸人听闻的“一岁就上常青藤”稍稍落后），之后却从不以上海人自居的；虽然同是北京长大，扎扎爸近年来政治上与时俱进、文化上认祖归宗（俨然新儒学新孔教的代表人物），知道温州人经商意识凶猛，自己赶紧从善如流狐假虎威，大言不惭常以温州人自居，故时不时也会斗胆劝导扎扎妈：没有你的参与，家乡人都把浦东给建设成这个样子并且把浦西的房价都炒到香港东京纽约去了，实在是到了以上海人为自豪的时候了！这时候，扎扎妈总会收起笑脸，白扎扎爸一眼，然后幽幽叹气道：嫁给这样个“刚度”，哪还敢再称自己上海人，辱没门庭没脸回上海啊！好么，在外扎扎爸总以“百度人”自豪自尊摇头摆以巴，在家里却始终被扎扎妈一系称为“刚度人”而灰头土面抬不起头来。 捧读台湾同胞的上海美食行，知道现在大上海浙菜很盛行，而这里的浙菜却又以杭帮菜为主，也有一些宁波菜；可是温州菜/瓯菜，扎扎爸最想精神上品尝的家乡菜，根本没看到；哈喇子不能流到印有真正家乡菜照片的书本上，殊为遗憾，也极不甘心。 于是到网上百度N下，冥冥之中仿佛有食神引导，找到了”蝤蛑“--我心目中独一无二的家乡菜。 蝤蛑，以前只会用温州话说，不知道是什么汉字；还一直以为只有温州沿海才有，的确离开故乡后也从未有在外地见过，更甭说尝过；读了百度百科相关条目后才知道就是”青蟹“。 小时候住在海边渔村（一个叫”蒲岐“的地方),母亲在那里做了十来年小学教师，教的学生们不是常说的那种“三天打鱼两天晒网”，而是半天上课学习，半天下海涂（潮退时在海滩上抓虾抓蟹抓蛏子）卖钱补贴家用。抓的一种最值钱的蟹，就是蝤蛑。还依稀记得当时班里的哥哥姐姐们有的背着篾¨来上课。 印象中，温州菜没有什么高深做法。只要保证海产新鲜，无论怎么做出来，哪怕不舫任何佐料，就都好吃。 蝤蛑只能吃活的，死了的很快变成个空壳没人吃；蝤蛑离开海水也活不了多长，难怪在外地真么多年从没有碰到过。 2007年扎扎爷爷带着扎扎爸在外繁衍出的洪家旁枝侧系一干四人回乐清认祖归宗（扎扎爸背井离乡三十五年后）。探亲访友之余，扎扎爸在温州和乐清的饭桌上终于又与一直呆在故乡”一方水土养一方蟹“的蝤蛑们狭路相逢，分外眼热；掰胳膊撅腿，挑膏吃肉，就着几两绍酒扎扎爸昏昏然与蝤蛑们不分你我打成一片；饭后站起，伸手抖落一身蟹皮，扎扎爸一迈腿，乖乖，走起路来那感觉都被肚里自己请入瓮来的蝤蛑们给遥控了。 浙菜--八宝膏蛑饭 浙菜--双味蝤蛑 更多的浙菜中的温州菜，请参考youku上的视频专辑：中国8大菜系食谱之浙菜。 不好意思在本文的开头为求先声夺人效果，哗众取宠随意篡改人家《鲁冰花》显然更空灵更感人的歌词，还是附上原词，以防缪传： ....... 我知道半夜的星星会唱歌 想家的夜晚 它就这样和我一唱一和 我知道午后的清风会唱歌 童年的蝉声 它总是跟风一唱一和 当手中握妆华 心情却变得荒芜 才发现世上一切都会变卦 当青春剩下日记 乌丝就要变成白发 不变的只有那首歌 在心中来回的唱 ......